花生豆腐

每次去參加婚宴~
有一道菜總是不約而同地出現在桌上
一般在家裡很少可以吃到的料理~
那就是花生豆腐~QQ滑滑的口感又特殊的香味
每次都會放在羹裡面,作為中心 C位 的主要角色~
但因為10個人均分~大家都只能分到一小塊
於是雪寶在家裡想自己動手來做做看~

在網路上做了功課,感謝很多分享食譜又實際動手做的朋友們
非常感謝你們~~謝謝~~

材料:
(1)花生米2杯(去皮)(300g)、水7杯(1120g)-->想要做更濃稠的可以改5杯水(800g)
(2)在來米粉0.5杯(80g)、太白粉0.5杯(80g)、水2杯(320g)

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小提醒:花生剝皮為最繁瑣的程序,可先用熱水煮沸2-3分鐘,再用冷水沖洗幾次,搓柔就能輕易去皮。
很消磨耐心的一個步驟

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過程
步驟1.
將材料(1)中的花生去皮與7杯水,放入果汁機
可以打個5分鐘,比較細緻

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步驟2.
同時準備材料二放到同一個大碗裡,攪拌均勻

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步驟3.
將花生米漿利用篩網過濾
(我看大家都很專業的用紗布,但雪寶家沒有紗布~那就用篩網吧~)
用湯匙壓一壓,把多餘的花生漿壓出來

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步驟4.
放到爐上去煮,煮到沸騰後(不停攪拌)
PS.記得開小火,小心燒焦
放入材料(2),不停的攪拌
逐漸變黏稠,慢慢攪拌至大黏稠樣子

 

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步驟5.
裝入適當的容器,放涼再放入冷藏~

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隔天給全家人加菜囉~~
大家也可以動手做做看

結果成品有點跟想像中的不一樣~

一直以為失敗了~

吃起來像磨成泥的山藥~但家人都蠻喜歡的~他們覺得拌飯吃起來很清爽~
第一樣料理是濃郁香椿醬~
材料:香椿、醬油、醬油膏、醋少許、糖
第二張照片為單純淋上醬油膏~也很好吃~

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經過這次的料理~讓我想嘗試更多料理~~下次更好~

有句話說~沒有第一次的失敗~哪來以後的成功呢^^

下次分享別的料理給大家~

by 雪寶

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